早在16世纪中叶,中墨两国就开始贸易往来。著名的“中国之船”满载瓷器和丝绸,破万里波涛,经马尼拉抵达墨西哥的阿卡普尔科港,开辟了“海上丝绸之路”。150多年前,墨西哥货币“鹰洋”开始进入中国,流通时间长达50余年。此后两国贸易往来不断。
中墨1972年建交后,两国经贸和科技合作关系进入了一个新的发展阶段。两国先后签订了贸易协定、科技合作协定、海运协定、银行互惠信贷协议、社会经济合作协定、能源合作协议、农牧业合作协定等,并成立了政府间的协调机制,保证和推动了两国经贸关系的发展。
近年来,中墨双边贸易关系发展迅速。墨西哥已成为中国在拉美地区的主要贸易伙伴和投资对象国之一,中国也成为墨西哥第二大贸易伙伴。2004年,两国贸易总额达到71亿美元,同比增长44%。墨西哥的计算机、电子技术和通信产品、龙舌兰酒和“科罗娜”啤酒等许多商品已经进入中国市场,并受到中国消费者欢迎。随着中墨战略伙伴关系的发展,两国贸易和科技合作必将进一步扩大。
1963年12月7日,
中国经济和贸易展览会在墨西哥首都墨西哥城开幕。
墨西哥工商部长劳尔·萨利纳斯·洛萨诺为展览会开幕剪彩。
在以后的一个月时间里共接待了23万观众。

期间,墨西哥总统马特奥斯参观了展览会并接见了展览团团长张光斗。

1965年,
墨西哥的玛丽亚·路易莎教授在中国研究了淡水养鱼技术后,
在伊达尔戈州阿尔达马地区建立了特贡特佩养鱼业中心。
这个中心养的7种鱼中有5种是中国鱼,如鲤鱼、胖头鱼等,
其孵化室也是按照中国式样和规格建造的。

1974年4月27日,
在广州举行的1974年春季中国出口商品交易会上,
讲解员热情地接待墨西哥朋友。

1974年9月18日,中国国务院副总理李先念
在北京会见以墨西哥农牧业部长布劳埃尔为团长的墨西哥农业经济代表团。

1977年8月17日至9月19日,
中国玉米考察组应墨西哥国际小麦改良中心的邀请访问墨西哥,
同墨西哥科学家广泛交流。这是墨西哥著名玉米科学家马里奥·
卡斯特罗·希尔向中国同行介绍培育矮杆玉米的经验。

1977年12月16日,
中国国务院副总理王震会见由墨西哥驻华大使马丁内斯和
墨西哥国家科委秘书长鲁道夫·菲格罗亚率领的墨西哥科技合作代表团。

1982年5月11日至22日,
中国出口商品展览在墨西哥城的墨西哥对外贸易协会大厦展出,
深受墨西哥观众欢迎。

1982年7月,中国农科人员在墨西哥国际玉米和小麦
品种改良中心的种子温度电子计算机程序控制室学习。
来自几十个国家的130多名农业科学专家和技术人员
在这里从事农业科学研究、交流经验。

1986年11月,
在墨西哥阿卡普尔科举办的第3届“中国之船”交易会上,
首饰、软木雕、刺绣、织锦台布等中国工艺品受到墨西哥人的欢迎。

1989年6月26日,
“中国上海出口产品展览周”在墨西哥城开幕。
展览会展出有轻工、纺织、机械、电子、
钟表、服装、工艺品和玩具等200多件产品。

1992年6月1日,
'92中国西南对外经贸洽谈会在四川重庆开幕,
这是中国西南地区第一次联合起来向世界敞开大门。
墨西哥客商在与中国公司人员洽谈服装生意。

1993年12月17日,
中墨两国政府有关部门在北京人民大会堂
签署经济、文化、科技和外交等一系列合作协议。

1996年11月22日,来访的墨西哥总统塞迪略
在北京出席中墨企业家第7次会议并在会上致词。

1997年8月21日,
中国工程院院士、水稻杂交育种专家袁隆平
在墨西哥国际农作物杂交优势研讨会上获得
“国际杂交先驱科学家”奖。被誉为“世界绿色革命之父”
的农业科学家诺曼·博洛格为袁隆平颁奖。

1998年6月,
中墨合作经营的“坎佩切尤哈顿谷地新天现代农业综合开发基地”
在墨西哥坎佩切州开播。中国驻墨西哥大使沈允熬
和坎佩切州州长冈萨雷斯为基地撒下第一批稻种。

1999年9月,黑龙江哈尔滨市科技人员
在北纬47度的中国北方地区引种墨西哥仙人掌获得成功,
50幢日光温室中栽种的40余万株仙人掌长势喜人。

2001年5月28日,中国华源纺织实业有限公司棉纺厂竣工投产仪式
在墨西哥北部城市奥布雷贡举行。
中国国务委员司马义·艾买提和墨西哥总统福克斯在仪式上剪彩。
该项目是中国华源集团有限公司投资近1亿美元独资建设的棉纺企业,
年产各类纱线近14000吨,是中墨两国经济合作的最大项目,
也是中国最大的境外加工贸易项目。

2001年7月26日至27日,
中墨两国在北京就中国加入世界贸易组织举行双边会谈。
会谈后不久,中墨两国在墨西哥城签署了双边协议。

2001年9月8日,
第8届亚太经合组织财长会议主席、中国财政部部长项怀诚
在苏州会见前来参加会议的墨西哥财政与公共信贷部长弗朗西斯科·希尔—迪亚斯。

2001年10月17日,中国外经贸部部长石广生
在上海国际会议中心会见墨西哥经济部长路易斯·埃内斯托·德尔贝斯·包蒂斯塔。

2002年7月12日,
坐落在墨西哥城著名的独立大街的中国城饭店开业。
许多墨西哥人喜欢中国的饮食文化。

2002年9月4日,
出席第9次亚太经合组织财政部长会议的中国代表团团长、
财政部部长项怀诚在墨西哥
南下加利福尼亚州洛斯卡沃斯会见墨西哥财政部长希尔·迪亚斯。

龙舌兰酒被誉为墨西哥的“国酒”,
主要出口美国、西欧、日本和中国等国家和地区。

2003年7月28日,
墨西哥一年一度为期5天的礼品展在墨西哥城开幕。
展示中国瓷器、手工艺品和礼品的摊位吸引了许多参观者。

2004年4月29日,
高6层、建筑面积达6000余平方米的“墨西哥中国商贸中心”
在墨西哥城市中心落成。
这是中国新疆维吾尔自治区在墨西哥城建成的首家大型商贸中心。

2004年7月,
墨西哥“科罗娜啤酒”在北京王府井啤酒节上设立展区。
科罗娜啤酒1995年正式引进中国市场,
在中国消费者中受欢迎的程度不断提高。

2004年12月10日,
2004中国(上海、湖北)经贸展在墨西哥城开幕,吸引了大批参观者。
这是参观者在上海“中国电信”展台翻阅资料。

2005年2月8日,在“墨西哥2005国际通信展”上,
中国著名通信设备供应商华为公司展出了具有国际领先水平的通信设备,
受到客户青睐。

2005年7月28日,
金融及投资领域的中国商人在墨西哥城的一家纺织厂参观,
察看该厂所购进的优质原料。

中国TCL公司海外业务呈现增长态势,
在墨西哥已成为当地有影响力的中国品牌。
这是TCL墨西哥总部。