“吉庆祥”创建于一九○七年，最早的创始人是陈惠泉、陈惠生，兄弟二人小名分别叫“小庆”和“小祥”。由于二人的经营得到妹婿袁吉之的资助，因此就以三人名字中的一个字为招牌，起名“吉庆祥”，又请画家胡应祥设计画了注册商标，它便是今天的“吉庆牌”，商标中的“戟”和“磬”取“吉庆”谐音，也表达了“吉祥之意”。

    一九五六年公私合营时由吉庆祥合并了“合香楼”、“桂香楼”、“瑞兴祥”等十八家食品店、铺，成为云南省最早、最大的滇式月饼和滇式糕点生产企业，在全省、西南地区，乃至全国，都有相当高的知名度。

    “云腿月饼”为吉庆祥首创，旧时称为“火腿坨”或“火腿四两坨”。月饼表面呈金黄色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心，既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。