对5000年传统农业大国——中国来说，粮食是至高无上的主宰。而酒又是由粮食酿成，是粮食的精魂。所以，酒——是流淌在民族躯体里的血液。自古以来，上至帝王将相，下至贩夫走卒，对酒都是礼敬和热爱的。王侯用酒祭天，平民用酒抒怀；文人借酒赋诗，武士借酒壮胆；男人因酒而沧桑，女人因酒而妩媚。酒香渗透在社会生活的方方面面、男女老幼的死死生生。今天，酒依然是中国生活的当家调料，可寄寓期望，可表达祝愿，可沟通情感。中国酒，以浓烈的白酒和温醇的黄酒为首。白酒又有香型之分，酱香型酒如贵州茅台，浓香型酒如四川泸州老窖，清香型酒如山西汾酒，米香型酒如广西桂林三花酒，兼香型酒如贵州董酒，等等。

　　茅台酒是中国酱香型酒的鼻祖，传承了2000多年。早在公元前135年，今贵州省茅台镇一带出产的“枸酱酒”就使汉武帝为之惊艳。1915年，茅台酒参展巴拿马万国博览会，外人对土瓦罐包装的茅台酒不屑一顾。一位中国官员情急之下将瓦罐当众摔碎，顿时酒香四溢，震惊四座。茅台酒一举夺得金奖并从此蜚声海外。

　　茅台酒产于中国西南山区、黔北赤水河畔的小镇——茅台镇。这里依山傍水，气候温润，水质优良，土质特殊，长养着酿造茅台的红缨子高粱和独特的微生物群。酿造茅台非此地不可，异地试制，无一成功。酿造茅台是忠于品质、不惜时力的过程，每年端午踩曲，重阳投料，讲究高温制曲、高温发酵、高温馏酒，历经九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，然后封存三年以上方能起窖勾兑。一瓶醇香的茅台酒要经历五年才能酿成，成酒酱香突出、圆润细腻、柔和饱满、幽雅协调、回味悠长、空杯留香，不刺喉、不烧心、不上头、不伤肝，为茅台贪杯也无妨。

　　茅台不仅是顺应天时、地利、人和的艺术酒、文化酒、历史酒，也是见证共和国诞生和成长的庆功酒、外交酒、友谊酒。1949年中华人民共和国举行开国大典，茅台酒被确定为国宴用酒。1954年日内瓦国际会议，新中国在国际政治舞台上第一次亮相，便用茅台酒宴请各国代表和记者。许多国家的领导人都曾在中国品尝过茅台酒。尼克松总统为家人演示茅台酒燃烧的蓝焰，竟然引发小小的火灾。基辛格国务卿事后对邓小平笑谈：“你们差点烧掉白宫！”50多年来，茅台酒是国事的媒介，是国宴的主角，是当仁不让的国礼，是当之无愧的国酒，醉了中华，也醉了世界。