世界上可能再也没有一个地方像中国这样，有着如此众多的美味佳肴。“民以食为天”，这种对饮食的讲求做到了极致，便是中华美食的集大成之作——满汉全席。

　　满汉全席——顾名思义，便是满族与汉族经典菜式的集合。它诞生于清代（1644—1911），原本是指满人和汉人同席而坐的官场筵席。满汉全席听起来像是北方游牧民族进入中原的产物，实则是起源于江南的官场菜。据说满汉全席最初是扬州地方官员专为宴请朝廷大员而设，藉着人杰地灵的扬州风物和见多识广的扬州厨师，规模越做越大。后来乾隆皇帝六下江南，扬州官绅用满汉全席接驾，从此满汉全席声明远播，各地纷纷效仿，并逐渐形成了固定的菜式和礼仪。

　　试想地方最高长官宴请皇帝或朝廷钦差大臣，入席时大小官员一律身着官服、顶戴朝珠，那是何等地隆重和奢华？满汉全席菜式的丰盛精细、礼节的庄严繁复便可想而知了。筵席的场面、规模，陪宴人员的职位、人数，菜品的种类、数量都有严格的规定，鸣炮、奏乐、焚香、迎送等礼仪不厌其精，各式菜肴、汤羹、点心、水果至少有一百零八样，一般分三天才能吃完。

　　说满汉全席是中华饮食的百科全书，一点也不为过。洋洋洒洒一百多道菜品中，既有宫廷肴馔，也有各地风味；既有民族色彩，也有节令特点。冷热荤素、酸辣咸甜、煎炒烹炸、飞禽走兽、山珍海味，无所不包。用三天的时间通读这部“百科全书”，听起来虽则有些猛武，但味蕾倘若能说话，想必一定是叫好的。

　　为了还原满汉全席的原貌，北京的御膳饭店曾往全国各地查访、考证，重新编制了满汉全席的食单，共有冷食、热食196种，点心、茶食124种，分为“亲藩宴”、“廷臣宴”、“万寿宴”、“千叟宴”、“九白宴”和“节令宴”，和当年一样，须分三天六顿才能吃完。末代皇帝溥仪的弟弟溥杰品尝后曾亲笔题字“正宗御膳”。如果你有决心和实力打下这个中国饮食的集中攻坚战，如果你自信大肚能容，便来此大战三日吧！