主要作品：肖像油画《毛泽东在陕北》、《毛泽东在中南海》被国家邮电部选中，印制发行了《毛泽东同志诞生100周年》纪念邮票并荣获中华人民共和国1993年全国最佳邮票奖。两幅油画现存国家邮电总被视为“国宝”。油画《淮海大战》（合作）曾获国家金奖。肖像作品国际著名数学家《熊庆来》，建筑学家《梁思成》，微生物学家《汤飞凡》，医学家《张孝骞》，中国元帅《罗荣桓》，均被国家邮电部选中，印制发行了《中国现代科学家第三组》、《罗荣桓同志诞生90周年》纪念邮票。近年应海内外之邀，创作了毛泽东与何贤，中国政协副主席马万祺，厦门大学校长潘懋元，英国前首相丘吉尔、韩国大宇公司总裁金宇中等国内外名人肖像。1997年，油画作品《扬州瘦西湖》被江泽民主度收藏。魏楚予从1992-1999年，历时七年完成的大型油画《求索》真实再现了毛主席在中南海故居日常工作学习的场景，受到了中央首长和广大群众的肯定与热爱，湖南韶山毛泽东同志纪念馆隆重陈列此画，毛主席的儿子毛岸青家将此画悬挂在正厅，华国锋同志，澳门特首何厚铧，政协副主席马万褀，也收藏了此画。2003年应澳门政府之邀魏楚予携此画与其他作品在澳门举办个人画展受到热烈欢迎，特首何厚铧、马万祺副主席亲自接见，并收藏其作品《毛泽东与何贤》、《马万祺像》。国画和书法作品也多次在国内外展出获奖，中国“天下第一财神庙”杭州灵顺寺将其书法作品“上善若水”等刻碑永久陈列。2007年中央电视台全国表彰道德模范人物大会使用魏题写的“道德的力量”题词。

中国中央电视同台、澳门电视台。香港凤凰卫视、人民日报、解放军报、北京晚报、中国日报（英文）、中央人民广播民台、中国国际广播电台、澳门日报、澳门论坛报（葡文）、香港大公报、美国世界日报（英文）等海内外媒体对魏楚予的艺术活动进行了广泛宣传。称之为“中国当代皇家画家”“真正的艺术家”“肖像国手”“画毛泽东的专家”。