新疆是中国多民族聚居的边疆地区，有维吾尔、汉、哈萨克、回、蒙古、柯尔克孜、锡伯、塔吉克、乌孜别克、塔塔尔、满、达斡尔和俄罗斯等13个世居民族，其中，维吾尔族人数最多，是新疆的主体民族。多民族聚居，造就了新疆多姿多彩的民族风情，这对于中国内地和外国那些久居都市、生活单调的人来说，无疑具有强烈的吸引力。

　　有人曾这样断言：不到喀什，就不算到过新疆。的确，喀什是最具有新疆特点和维吾尔民族风情的城市。下面，就让我们一同游历丝路上的璀璨明珠——喀什，并以此为契机，领略一下新疆的风土人情。

到新疆一定要尝一尝那里甜瓜

　　一到喀什市，四面涌来的都是浓郁的维吾尔风情。大街小巷往来穿梭的人们，大都身着民族传统服装，色彩艳丽，款式别致。男士们穿一袭“袷袢”长衫，宽袖、无领、无扣、对襟，衣长到膝，腰扎布带，显得从容随意。一些年轻小伙子穿着镶嵌民族图案花边的丝绸衬衣，一个个生龙活虎，充满朝气。妇女则常穿丝质的宽体连衣裙，下着束口长裤，有的长裤外面再套裙子，也有一些人在彩裙外再套白色纱裙，显得红装素裹，艳而不俗。在街旁巷底常能看见一些小姑娘嬉戏玩耍，头上梳着的十几条、几十条小辫左右摆动，这是维吾尔少女特有的发饰。这里的人们，不论男女，都爱戴花帽，花帽的颜色、花纹图案多种多样，不同年龄的人对花帽的款式也有不同要求和偏好，妇女们还常在花帽外罩上白巾，既美观又庄重。

　　喀什的城市建筑也充满了伊斯兰风格和维吾尔的民族韵味。这里随处可见的清真寺，集中体现了伊斯兰建筑风格；而一般的民居也很有特色，维吾尔人喜欢自己有个院落，庭院内栽种花果，房屋多为长方形，开天窗，屋顶平坦，房前有较深的回廊。底层的回廓可作休息、谈话的场所；二楼回廓作为通道。外墙和回廓支柱上都有色采艳丽、图案精美的装饰花纹，显得高雅华丽。

维吾尔族的工艺品——土陶

　　如果久逛街景觉得饥渴了，你可以驻足少歇，尽情享受一顿西域风味美食。烤羊肉串早已风靡全国各地了，此外，还可以尝一下抓饭或清炖羊肉；或者吃点当地的面食，烤包子、薄皮包子、拉面、油塔子、油馓子、烤馕等等可供你任意选择。如果是团队旅游，那不妨品尝一下烤全羊。烤全羊是新疆的一大名馔，选择羯羊或两岁以下的肥羊羔为原料，去蹄及内脏，用白面、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊全身，然后放入特制的馕坑中，焖烤至熟。出炉的烤全羊，金黄透油，香味四溢，肉味鲜美至极。

　　新疆号称“瓜果之乡”，喀什的瓜果不但品质一流，品种之多在新疆更是首屈一指。仅甜瓜（俗称哈密瓜）一种，就有红心脆、密极甘、网纹香、白皮脆、黑眉毛、伽师瓜等十几个优良品种，风味口感各不相同。至于沿街摆设的水果摊上，葡萄、香梨、无花果、石榴、杏子、桑椹、李子、桃子等应有尽有，数之不尽。游人到此，自然要大饱眼福了。

伊犁河谷聚居着哈萨克人，那里的民居别具一格

龟兹歌舞

维族姑娘绣花帽

　　当你在喀什的大街小巷徜徉时，常会看到一群群当地维吾尔群群众聚在一处，载歌载舞。不管是在节日喜庆的广场、街心，还是在普通人家朋友聚会的葡萄架下，只要琴声一响，手鼓一敲，在场的男女老少都会不约而同地翩翩起舞，那明快的节奏、美妙的舞姿、悦耳的琴声、激昂的情绪，会深深感染你。维吾尔族素有“歌舞民族”之称，在欢乐的节日和劳动之余，人们都载歌载舞，抒发感情。他们的舞蹈通过灵活多变的头部和手腕动作，加上昂首、挺胸、立腰等姿态，以及眼神的巧妙配合来表现，别具一格、民族风情浓郁。维吾尔族民间舞蹈的种类繁多，有赛乃姆、多朗舞、夏地亚纳舞、纳孜尔库姆舞等等，每种舞蹈既有共同的风格，又有不同的地区特点。喀什地区流行的萨玛舞就是一种动作朴实有力，有别于一般维吾尔舞蹈风格的集体舞蹈。每逢喜庆的日子，人们从喀什艾提尕尔清真寺做完礼拜之后，乐师便在清真寺屋顶上敲起铁鼓、吹起唢呐，伴随着乐声鼓点，人们纷纷跳起舞姿独特的萨玛舞，人数常常上万。从上午直到傍晚长达10多个小时里，跳舞者热情似火，充满激情地手舞足蹈，如痴如醉地扭动、旋转。清真寺前的中心广场完全成了舞的海洋。那种激昂雄壮的场面，会让每一个身临其境的游客终生难忘。

　　去喀什旅游，不能不逛“巴扎”（维吾尔语“集市”之意）。喀什的“东门巴扎”已经成为南疆地区最大的贸易市场。每逢巴扎日（星期天），附近乡村的农民和城里的市民纷纷前来赶巴扎，买货卖货，人数可达10万之众。巴扎上，各种土特产品、民族手工艺品、生产用具、日用百货和各种瓜果应有尽有；来自巴基斯坦、土耳其、中亚各国以及日本、中国香港的物品，也一应俱全。人喧、车鸣、驴叫，市声鼎沸，热闹异常。来喀什的游客，都喜欢到“东门巴扎”逛一逛，这里不仅是欣赏当地民俗风情的绝佳场所，也是购买当地民族传统手工艺品的好地方。维吾尔族的铜制器皿在中亚、西亚一带深受欢迎，不仅经久耐用，而且都带有雕刻精美的花纹、图案，每件都是工艺品。维吾尔族的地毯、挂毯、集绘画、雕刻、编织、刺绣、印染等各种技艺于一身，质优价廉，深受游客垂青。花帽是来新疆旅游的人最佳的纪念品，花帽形制统一，但图案、花纹样式却多不胜数。英吉沙小刀是维吾尔族传统名牌手工艺品，造型美观，刀口锋利，刀把上镶嵌着银、铜、玉、骨、宝石等，拼成民族风格的图案，并配有精致的刀鞘。