香港特区政府食物环境卫生署助理署长李小苑１３日在此间表示，特区政府十分重视奥运马术比赛期间的食物安全，该署已特别制定了一系列应对策略。

　　据介绍，在奥运马术比赛期间，除了运动员和来宾入住的三家酒店为有关人士提供膳食，还将有两家指定供货商在赛场内不同地区开辟２０多个餐饮供应区，为２万个在场人士提供餐饮服务。

　　据了解，食环署在奥运马术比赛举行期间，将继续实施恒常食物监察计划和入口管制，这包括在入口、批发和零售三个层面抽取食物样本做微生物和化学测试，以评估和管理食物的风险；实施进口管制和出口验证及严禁疫区的相关食品入境；审视供港食用动物农场及菜场和食物加工场。

　　除了上述恒常措施，食环署还特别为奥运马术项目制定了食物安全策略。李小苑介绍说，该署专门成立了由专家组成的食物安全咨询小组，就食物卫生和安全事宜向指定餐饮供应商提供培训和意见，例如协助他们制定安全餐单，避免提供生吃的水产品等高风险食品。

　　李小苑表示，在食品监察方面，食环署已于１月至５月期间抽取来自大会指定餐饮供应商和酒店大约７００个食物样本做测试，这些测试现已基本完成，结果令人满意。该署也加强抽查监察位于游客区及奥运场馆附近一带的餐馆，以确保食品安全。

　　“我们制定了紧急应变计划，并通过进行演练，以测试有关特区政府部门处理食物中毒的程序和应变措施，”李小苑说。该署还通过与海内外机构保持联系，紧密监察有关食物事故和经食物传播的疾病。

　　另外，食环署的食物安全咨询小组成员将在酒店和赛场实地视察食物贮存、烹煮、运输等环节的情况，以确保食物安全管理系统有效地落实推行。